Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe

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Prep. 15 min

Total 3 h

20 portions

Ingredients

Les pavés de chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de crème liquide entière
140 g de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g d'eau
1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
65 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs

L'écume de menthe

250 g de lait
½ bouquet de menthe fraîche
gouttes de colorant alimentaire (optional) vert
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 2.2 g

Calories 512 kJ / 123 kcal

Fat 9.9 g

Carbohydrates 6.4 g

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