Aumônières au poulet

Name: Aumônières au poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de beurre; 330 g de lait; 165 g de farine de blé; 3 œufs; ¾ de c. à café de sel; 30 g de beurre; 30 g de farine de blé; 600 g de lait; ½ c. à café de sel; 3 - 4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 60 g de parmesan; 50 g d'huile végétale; 40 g d'oignon; 300 g de filets de poulet, sans peau; 150 g de poivron; 100 g de carotte; 200 g de champignons frais; 200 g de tomates entières pelées au jus; du sel; du poivre moulu; 10 g de beurre; 300 g de feuilles de salade verte

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Prep. 35 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

Les crêpes

40 g de beurre en morceaux
330 g de lait
165 g de farine de blé
3 œufs
¾ de c. à café de sel

La sauce béchamel

30 g de beurre en morceaux
30 g de farine de blé
600 g de lait
½ c. à café de sel
3 - 4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

Le montage

60 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)

60 g de cheddar, en morceaux (2-3 cm)
50 g d'huile végétale

50 g d'huile d'olive
40 g d'oignon coupé en tranches (0,5 cm)
300 g de filets de poulet, sans peau en morceaux (2 cm)

300 g de cuisses de poulet, désossées et sans peau, en morceaux (2 cm)
150 g de poivron coupé en lanières (3-5 cm de long)
100 g de carotte coupée en bâtonnets (3-5 cm de long)
200 g de champignons frais en tranches
200 g de tomates entières pelées au jus

200 g de tomates, coupées en quatre
du sel
du poivre moulu
10 g de beurre