Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 61 ratings

Prep. 30 min

Total 28 h 10 min

20 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 292.6 mg

Protein 4.2 g

Calories 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fat 3 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 0.5 g

Carbohydrates 26.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ZAPIEKANE 9 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Podpłomyki z masłem ziołowym

40min

Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym

30min

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1h 30min

Włoskie grissini

2h

Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)

1h 40min

Plecione bułki z makiem

14h 30min

Chlebek piwny

1h 20min

Szwajcarskie brioszki z łososiem i sosem beszamelowym (Brioche suisse)

2h

Francuska bagietka

3h 50min

Francuskie rogaliki (Croissants)

12h

Brioszka z dżemem rabarbarowym

3h 45min

Pieczywo maca

50min

Show all