Κοτόπουλο κάρυ με κρέμα καρύδας (TM6)

Name: Κοτόπουλο κάρυ με κρέμα καρύδας (TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 600 γρ. κουνουπίδι; 10 - 15 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 1 σκελίδα σκόρδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 20 γρ. ελαιόλαδο; 90 γρ. πάστα μπαχαρικών tandoori; 30 γρ. πάστα ντομάτας; 100 γρ. νερό; 20 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα σε πούδρα; 500 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 1 κ.γλ. αλάτι; 90 γρ. κρέμα καρύδας; 6 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο

4.5 13 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

6 μερίδες

Ingredients

κουνουπίδι σε μπουκετάκια (περίπου 4 εκ.)
600 γρ.
τζίντζερ, φρέσκο
10 - 15 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
πιπεριές τσίλι, πράσινες, μακριές (optional) χωρίς τα κοτσάνια, κομμένες στη μέση, και ακόμα 1 σε φέτες, για το γαρνίρισμα
1 - 2
κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges (3-4 εκ.)
200 γρ.
ελαιόλαδο
20 γρ.
πάστα μπαχαρικών tandoori (βλ. συμβουλή)
90 γρ.
πάστα ντομάτας
30 γρ.
νερό
100 γρ.
αμύγδαλα, αλεσμένα σε πούδρα (βλ. συμβουλή)
20 γρ.
μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα σε κομμάτια (περίπου 3 εκ.)
500 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
κρέμα καρύδας
90 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα
6 κλωνάρια