![Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/33A6E72E-62CB-4208-94B9-4ABA5DB55386/Derivates/11ED1FA0-71AE-41D7-8577-8E41F3D2D73D.jpg)
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Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger
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Serving size
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Ingredients
La ganache montée à la fleur d'oranger (la veille)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g de crème liquide 35% m.g.
- 20 g d'eau de fleur d'oranger
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
Le pain d'épices
- 15 - 20 g de beurre, pour les moules
- le zeste d'une orange non traitée
- 40 g de sucre en poudre
- 200 g de lait
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de cardamome en poudre
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 200 g de farine de blé
- 200 g de miel
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 80 g de figues sèches, coupées en morceaux
Les chapeaux de sorcière
- 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 10 minicornets de glace prêts à garnir
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3695 kJ / 884 kcal
- Protein
- 9.2 g
- Carbohydrates
- 102 g
- Fat
- 49.2 g
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