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Curry rouge de canard

Curry rouge de canard
3.5 2 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 15 min
4 portions
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Ingredients

  • 100 g de vermicelles de riz
  • 20 g d'huile végétale
  • 200 g d'oignons
  • 1 piment rouge frais et un peu pour la garniture
  • 80 - 90 g de pâte de curry rouge (voir « Conseil(s) »)
  • 150 g de poireau
  • 150 g de chair de potiron
  • 50 g champignon shiitaké frais
  • 600 g d'eau
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 200 g d'huile de friture
  • 250 g de lait de coco
  • 2 magrets de canard avec la peau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • fleur comestible (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 1086.3 mg
Protein 24.3 g
Calories 1905.4 kJ / 455.4 kcal
Fat 19 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 10.8 g
Carbohydrates 41.2 g

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