Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

2.9 8 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h

10 portions

Ingredients

Le curd de clémentine

1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée râpé
100 g de sucre
60 g de jus de clémentine
20 g de jus de citron
2 œufs
175 g de beurre doux mou et en morceaux

La crème diplomate à la fleur d'oranger

300 g de lait
60 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
240 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La brioche à la fleur d'oranger

160 g de lait
12 g de levure boulangère fraîche
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
70 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
125 g de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie
30 g de sucre en grains
2 clémentines épluchées et coupées en cubes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 166.6 mg

Protein 19.1 g

Calories 29426.9 kJ / 7033.2 kcal

Fat 756.4 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 478 g

Carbohydrates 77 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Agrumes 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Fougasse catalane

6h 25min

Génoise aux fraises et son coulis

1h 15min

Gâteau meringué au citron

3h

Barres énergétiques sans sucre ajouté

1h 15min

Gâteau vapeur glacé au chocolat

1h 30min

Gâteau craquant pommes et noix de coco

45min

Crêpes fourrées choco-noisette

1h 55min

Biscuit roulé aux fraises

3h

Cookies au chocolat et aux noix

45min

Fekkas (biscuits croquants)

45min

Cake mi-figue mi-raisin

55min

Brownies aux dattes sans farine

45min

Show all