Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine
Prep. 20 min
Total 3 h
10 portions
Ingredients
Le curd de clémentine
-
1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée râpé
-
100 g de sucre
-
60 g de jus de clémentine
-
20 g de jus de citron
-
2 œufs
-
175 g de beurre doux mou et en morceaux
La crème diplomate à la fleur d'oranger
-
300 g de lait
-
60 g de sucre en poudre
-
20 g de fécule de maïs
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
-
240 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La brioche à la fleur d'oranger
-
160 g de lait
-
12 g de levure boulangère fraîche
-
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
-
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
1 pincée de sel
-
70 g de sucre en poudre
-
4 jaunes d'œufs
-
125 g de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie
-
30 g de sucre en grains
-
2 clémentines épluchées et coupées en cubes
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
166.6 mg
Protein
19.1 g
Calories
29426.9 kJ /
7033.2 kcal
Fat
756.4 g
Fibre
2.4 g
Saturated Fat
478 g
Carbohydrates
77 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Agrumes
10 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Croustillants à la noisette
45 min
Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel
2 h 30 min
Palmiers au sucre
1 h 10 min
Navettes au zeste d'orange
1 h 35 min
Charlotte mangue-Passion
5 h
Minipanettones aux cerises et gingembre confits
5 h
Sablés façon mendiants aux fruits secs
1 h
Gâteau magique aux framboises
3 h 15 min
Tartelettes au citron meringuées
14 h 15 min
Bouchées truffées noisette-café
50 min
Sticks de meringue choco-noisettes
2 h
Saint-Honoré
3 h