Skip to main content Search
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
5.0 5 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 230 g de foie gras de canard cru
  • 5 g de cognac
  • 5 g de porto blanc
  • 2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
  • 4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
  • 700 g de carottes coupées en morceaux
  • 1900 g d'eau
  • 1 pincée de gros sel
  • 100 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 3 suprêmes de poulet, sans peau
  • 20 g de jus d'orange
  • 100 g de lait
  • 10 g de beurre
  • 30 g de jus de citron (½ citron)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1271.5 mg
Protein 45.3 g
Calories 2276 kJ / 545.5 kcal
Fat 33.8 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 14.5 g
Carbohydrates 12.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un Noël magique avec Thermomix 20 Recipes
France

You might also like...

Show all

Burger au porc effiloché

4.2(163)

6 h 20 min

Poulet teriyaki 🌶️

4.5(144)

2 h 5 min

Poulet vapeur, purée pomme-céleri et courge

4.2(63)

1 h 5 min

Boulettes de dinde sauce moutarde

4.2(49)

45 min

Poulet sauce San Fernando

4.3(136)

55 min

Arancini à la viande hachée

4.7(216)

3 h

Bol fitness avec riz complet, haricots verts, poulet et sauce tomate

4.0(24)

1 h

Tajine de lapin aux fruits secs

4.3(75)

1 h 25 min

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

4.6(36)

1 h 35 min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

4.7(20)

2 h 15 min

Poulet laqué au sésame

4.6(346)

40 min

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

4.1(15)

1 h 30 min

 Show all