Kartoffel-Quiche
TM6

Kartoffel-Quiche

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Ingredients

Mürbeteig

  • 220 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 2 Eigelb

Kartoffelfüllung und Fertigstellung

  • 700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (siehe Tipp)
  • 2 EL Öl
  • 300 g Wasser
  • 3 TL Salz

Béchamel und Fertigstellung

  • 3 Zweige Rosmarin, abgezupft
  • 3 Zweige Thymian, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Weizenmehl Type 550
  • 300 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 100 g Brie, in Stücken
    or 100 g Camembert, in Stücken
  • 3 Eier
  • ½ TL Muskat, gemahlen

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1455 kJ / 348 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
26 g
Fat
24 g
Saturated Fat
13 g
Fibre
2.2 g
Sodium
874 mg

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