Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten
TM5 TM6

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • ½ rode ui, (ongeveer 90 g), in helften gesneden
  • 2 takjes verse bladpeterselie, alleen de blaadjes
  • 2 tl ciderazijn
  • 100 g extra vergine olijfolie
  • 40 g citroensap, (ongeveer 1 citroen)
  • 8 takjes verse basilicumbladeren, (ongeveer 10 g)
  • 25 g amandelvlokken
  • ¼ tl zout, naar smaak
  • 1 knoflookteentje
  • 500 g water
  • 500 g zoete aardappelen, geschild en in stukjes gesneden (2-3 cm)
  • 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 1 tl gemalen komijn
  • 400 g witte kikkererwten, uit blik, gespoeld en uitgelekt (ongeveer 250 g na het uitlekken)
  • 60 g rucola

Nutrition
per 1 portie
Calories
1824 kJ / 434.3 kcal
Protein
8.8 g
Carbohydrates
27.8 g
Fat
30.2 g
Fibre
8.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all