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Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
50
g Pecorino in Stücken
or 50 g Parmesan in Stücken - 200 g rote Zwiebeln in halben Ringen
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Anbraten
- 250 g Perlgraupen mittel oder grob, gewaschen
- 200 g roter Portwein
-
800
g Wasser
or 800 g Rote-Bete-Saft -
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 1 Nelke
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 Prise Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 800 - 900 g Lamm-Stielkotelettes (12 Stück)
- 500 g Ziegenfrischkäse z. B. Picandou®, in 12 Talern
- Honig zum Beträufeln
- Thymian abgezupft, zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1019 kcal / 4264 kJ
- Protein
- 49 g
- Fat
- 69 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fibre
- 7.9 g
- Saturated Fat
- 36 g
- Sodium
- 754 mg
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