Appelsinkylling med couscous og pinjekerner

Name: Appelsinkylling med couscous og pinjekerner
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fed hvidløg; 100 g mayonnaise; 1 tsk strimmel appelsinskal; ½ tsk paprika; 4 - 6 spsk appelsinjuice; 1000 g vand; 1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l); 250 g couscous; 50 g rosiner; ½ tsk havsalt; ½ tsk sort peber, stødt; 3 - 4 kyllingebryst, med eller uden skind, uden ben; 75 g spinatblade, friske; 1 appelsin; 30 g pinjekerner

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

1 fed hvidløg
100 g mayonnaise
1 tsk strimmel appelsinskal, fint revet eller mere efter smag
½ tsk paprika
4 - 6 spsk appelsinjuice, efter smag

1000 g vand
1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l), smuldret
or 1 tsk grøntsagsbouillon
250 g couscous, kæmpe
50 g rosiner
½ tsk havsalt
½ tsk sort peber, stødt
3 - 4 kyllingebryst, med eller uden skind, uden ben, uden hud, skåret i 3-4 cm stykker (ca. 450 g)
75 g spinatblade, friske
1 appelsin, skrællet, skåret i segmenter, hvid marv fjernet
30 g pinjekerner, ristet

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2721 kJ / 650 kcal
Protein: 46 g
Carbohydrates: 52 g
Fat: 29 g