Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

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Prep. 30 min

Total 4 h

6 raciones

Ingredients

Masa madre

40 g de leche
5 g de levadura prensada fresca
½ cucharadita de azúcar
65 g de harina de fuerza

Masa

60 g de azúcar
3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
30 g de leche
35 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
10 g de levadura prensada fresca
15 g de agua de azahar
230 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración

huevo batido (para pincelar)
fruta escarchada (para decorar)
almendra laminada (para decorar)
azúcar humedecida (para decorar, aprox. 25 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 33 mg

Protein 8 g

Calories 1205 kJ / 288 kcal

Fat 7 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 49 g

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