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Buchweizen-Salat mit Spargel und Feta

Buchweizen-Salat mit Spargel und Feta
4.4 70 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
6 Portionen
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Ingredients

  • rote Zwiebel halbiert
    70 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    60 g
  • Buchweizen
    250 g
  • Wasser
    1000 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Spargel, weiß in Stücken (3-4 cm)
    500 g
  • glatte Petersilie abgezupft
    20 g
  • Weißweinessig
    35 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Senf, mittelscharf
    1 TL
  • Honig
    1 TL
  • Radieschen in dünnen Scheiben
    100 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    150 g
  • Feta zerbröselt
    200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 627 mg
Protein 13 g
Calories 1493 kJ / 357 kcal
Fat 19 g
Fibre 7.1 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 40 g

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