Tarte à la mangue sur sablé breton

Tarte à la mangue sur sablé breton

4.8 19 ratings

Prep. 1 h

Total 14 h 30 min

4 parts

Ingredients

Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)

125 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation du sablé breton

150 g de farine
1 pincée de fleur de sel
120 g de beurre mou en morceaux
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
100 g de sucre en poudre
45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)

Réalisation du confit mangue-passion

150 g de coulis mangue-passion surgelé préalablement décongelé
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre

Montage

1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
coulis mangue-passion préalablement décongelé

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 9 g

Calories 3695 kJ / 886 kcal

Fat 59 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France

You might also like...

Show all

Quatre-quarts coco-citron vert

1 h 5 min

Tarte à la rhubarbe meringuée

14 h 15 min

Tartelette framboises et crumble

2 h 30 min

Gâteau pomme de terre-chocolat

1 h 10 min

Biscuits granola

2 h 40 min

Pain perdu aux fraises

40 min

Banana bread à la cannelle

1 h 5 min

Gâteaux banane-noisette

55 min

Babas au rhum et fruits rouges

4 h

Tarte aux fruits rouges et mascarpone

1 h 30 min

Gâteau fondant aux poires et pépites de chocolat

1 h

Tarte fine aux pommes

2 h 25 min

Show all