Tarte à la mangue sur sablé breton

Tarte à la mangue sur sablé breton

4.8 16 ratings

Prep. 1 h

Total 14 h 30 min

4 parts

Ingredients

Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)

125 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation du sablé breton

150 g de farine
1 pincée de fleur de sel
120 g de beurre mou en morceaux
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
100 g de sucre en poudre
45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)

Réalisation du confit mangue-passion

150 g de coulis mangue-passion surgelé préalablement décongelé
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre

Montage

1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
coulis mangue-passion préalablement décongelé

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 9 g

Calories 3695 kJ / 886 kcal

Fat 59 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France

You might also like...

Show all

Trifle aux fraises

15 min

Tartelettes pistache-framboise

50 min

Cornes de gazelle à la rose

45 min

Pastillas au lait

1 h 35 min

Croustillant poire-chocolat

1 h 10 min

Tarte aux framboises

1 h 20 min

Soufflé à la vanille

45 min

Tarte Tatin au gingembre

1 h 40 min

Tarte fine aux pommes

2 h 25 min

M'hancha (Escargot aux amandes)

1 h 25 min

Cookies aux noix de Macadamia

45 min

Bouchées aux speculoos

2 h 30 min

Show all