Ensalada de espelta con salmón y verduras

Ensalada de espelta con salmón y verduras

4.1 7 ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

50 g de pistachos pelados
60 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
40 g de zumo de naranja recién exprimido
1 ½ cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
1000 g de agua
500 g de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas salpimentado
200 g de tomates cherry en cuartos
1 aguacate en dados de 1 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 638.8 mg

Protein 31 g

Calories 2384 kJ / 569 kcal

Fat 32.6 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 4.8 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rápido y fácil 40 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bacalao con salsa de mango

30 min

Vieiras "Rias baixas"

1 h 10 min

Merluza al vapor de almejas

30 min

Salmonetes con pisto de verduras

45 min

Chipirones rellenos

1 h 10 min

Gallinetas asadas con cherrys y arroz con zanahorias

50 min

Merluza con gambas en salsa de puerros

30 min

Dorada con mango en vinagreta

25 min

Bacalao encebollado con judías verdes crujientes

40 min

Bacalao fresco con espárragos y huevos poché

35 min

Fish and chips (Pescado frito a la inglesa)

30 min

Bacalao al horno estilo mediterráneo

1 h 30 min

Show all