Skip to main content Search
Choux craquelins au gianduja

Choux craquelins au gianduja
4.7 54 ratings
Prep. 1 h 15 min
Total 17 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Réalisation de la ganache montée gianduja (la veille)
  • 180 g de chocolat gianduja
  • 400 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Réalisation des craquelins
  • 40 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 40 g de beurre en morceaux
  • 8 g de cacao en poudre non sucré
Réalisation de la pâte à choux
  • 65 g d'eau
  • 60 g de lait
  • 60 g de beurre en morceaux
  • 2 g de sel
  • 2 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine de blé T45
  • 125 g d'œufs (2-3 œufs)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g
Calories 2591 kJ / 624 kcal
Fat 39 g
Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France
Un dîner romantique 3 Recipes
France

You might also like...

Show all

Palmiers au sucre

4.7(47)

1h 10min

Beignets fourrés chocolat ou confiture

4.3(181)

6h

Gâteau basque à la confiture de cerises

4.7(214)

50min

Tarte aux noix

4.5(165)

3h

Tarte citron vert, basilic et estragon

4.2(59)

12h 40min

Gâteau courge, pomme et flocons d'avoine

4.7(217)

1h 15min

Saint-Honoré

4.2(24)

3h

Paris-Brest

4.5(166)

3h

Crumble pommes et fruits rouges

4.8(49)

50min

Tarte aux poires Bourdaloue

4.9(235)

3h 10min

Tarte poire-chocolat

4.6(652)

55min

Flan sans pâte

4.1(246)

6h

 Show all