![Paris-Brest Paris-Brest](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/143870a7c1c9e03fcb87dba1b0560676/Derivates/6d38e640cf9832e34cf019ed028435314ef9f479.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de la couronne
- 65 g d'eau
- 60 g de lait
- 60 g de beurre, en morceaux
- 2 g de sel
- 2 g de sucre en poudre
- 80 g de farine de blé T45
- 125 g d'œufs (2 ½ œufs)
- 1 œuf, battu
- noisettes, concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
- 220 g de lait
- 25 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
- 170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
- sucre glace
- praliné, pour l'intérieur de la couronne
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2566 kJ / 618 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 47 g
Alternative recipes
Show allNapolitain
4 Std. 20 Min
Sablés léopard
1 Std. 15 Min
Cuajada aux abricots
50 Min
Tarte à la rhubarbe
1 Std.
Gâteau noix-chocolat
2 godz. 45 min
Tarte aux myrtilles
2 Std. 30 Min
Génoise aux fraises et son coulis
1 Std. 15 Min
Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos
45 Min
Amandine aux abricots
1 Std. 30 Min
Tarte rustique abricot-romarin ou lavande
50 Min
Bavarois aux fraises
6 godz. 25 min
Muffins aux fruits rouges
30 Min