Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Paris-Brest
Prep. 1 h 15 min
Total 3 h
6 parts
Ingredients
Réalisation de la couronne
-
65 g d'eau
-
60 g de lait
-
60 g de beurre en morceaux
-
2 g de sel
-
2 g de sucre en poudre
-
80 g de farine de blé T45
-
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
-
1 œuf battu
-
noisettes concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
-
220 g de lait
-
25 g de fécule de maïs
-
3 jaunes d'œufs
-
35 g de sucre en poudre
-
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
-
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
-
sucre glace
-
praliné pour l'intérieur de la couronne
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Protein
11 g
Calories
2566 kJ /
618 kcal
Fat
47 g
Carbohydrates
37 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Show all
Les croustouilles
20 min
Bûchette framboise et chocolat blanc
16 godz.
Palmiers au sucre
1 godz. 10 min
Choux craquelins au gianduja
17 godz.
Gâteau roulé à la confiture
30 min
Gâteau mousse au praliné
13 godz.
Tarte Tatin à la banane flambée
1 godz. 30 min
Kaeskueche (tarte au fromage blanc)
55 min
Petits bonshommes aux épices
1 godz.
Pavés chocolat et mendiants
20 min
Biscuits au pain d'épices et chocolat chaud épicé
40 min
Crumble aux prunes
40 min