Fekete ravioli tengeri sügér töltelékkel

Name: Fekete ravioli tengeri sügér töltelékkel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 320 g tésztához való liszt; 5 tojás, közepes (53-63 g); 1 tojássárga; 2 zacskó tintahal tinta, folyékony; 250 g tengeri sügér filé; 50 g mascarpone; 120 g friss ricotta; 2 ág petrezselyem, friss; 1 citrom; 1 tk só; ¼ tk bors, őrölt; tésztához való liszt; 50 g hagyma; 40 g extra szűz olívaolaj; 500 g koktélparadicsom; 2 - 3 ág kakukkfű, friss; 1 csipet kristálycukor; 1 tk só; 1 csipet fehér bors, őrölt; 1 citrom

(No ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 1h

Total time 1h 45 min

Serving size 4 adag

Ingredients

320 g tésztához való liszt, plusz lisztezéshez
5 tojás, közepes (53-63 g), 1 felverve
1 tojássárga, közepes tojásból
2 zacskó tintahal tinta, folyékony, 1 tk vízzel hígítva
250 g tengeri sügér filé, bőr nélkül, darabokra vágva (kb. 3-4 cm) (lásd javaslat)
50 g mascarpone
120 g friss ricotta, lecsepegtetve
2 ág petrezselyem, friss, csak levelek
1 citrom, csak a héja
1 tk só
¼ tk bors, őrölt
tésztához való liszt, lisztezéshez
or búzadara, közönséges búzából, szóráshoz