Brazo de gitano con gambas y queso

Brazo de gitano con gambas y queso

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Prep. 30 min

Total 3 h

8 raciones

Ingredients

Bizcocho salado

50 g de mantequilla (con o sin sal)
50 g de harina
250 g de leche
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
4 yemas de huevo
4 claras de huevo

Relleno de gambas

300 g de agua
300 g de gambas crudas peladas
2 - 4 pellizcos de sal
2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de queso cremoso
50 g de nata
20 g de cebollino fresco picado
10 g de zumo de limón
150 - 200 g de hojas baby de ensalada variada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 616 mg

Protein 12.7 g

Calories 1176 kJ / 281 kcal

Fat 21.6 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 12.2 g

Carbohydrates 9.6 g

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Spain

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