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Bol al gusto con salsa de legumbres

Bol al gusto con salsa de legumbres
4.6 10 rating
Prep. 10 min
Total 30 min
3 raciones
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Ingredients

Cocción de pasta o quinoa
  • 500 g de agua
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 130 g de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)
    150 g de quinoa en grano, (farfale, fusilli, etc.)
  • 2 g de aceite de oliva
Troceado de verduras, frutas y frutos secos
  • 130 - 180 g de ramilletes de brócoli
  • 100 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)
  • ½ manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)
  • 15 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de vinagre
  • 1 cucharaditas de miel
  • ¾ cucharaditas de mostaza de Dijon (optional)
  • 1 pellizcos de sal
Salsa de hummus
  • 100 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • ½ diente de ajo
  • 15 g de zumo de limón
  • ½ yogur natural
  • 1 pellizco de sal
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de agua
  • 1 pellizco de comino molido (optional)
  • ½ - 1 cucharada de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 286.3 mg
Protein 12.6 g
Calories 1720 kJ / 411 kcal
Fat 16.7 g
Fibre 5.7 g
Saturated Fat 3.1 g
Carbohydrates 54.9 g

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