Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli

Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli

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Prep. 30 min
Total 1 h
4 Portionen

Ingredients

  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Möhre in Stücken
    60 g
  • Knollensellerie in Stücken (2 cm)
    500 g
  • frische Pilze
    80 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
    30 g
  • Linsen, aus der Dose abgetropft, abgespült
    250 g
  • Kidneybohnen abgetropft, abgespült
    200 g
  • Sojasauce
    20 g
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • gemischte Kräuter, getrocknet
    2 TL
  • Bierhefeflocken
    3 EL
  • Haferflocken, zart
    130 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Süßkartoffeln geschält, in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Schalotten halbiert
    80 g
  • Butter
    20 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Wasser
    200 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    3 geh. TL
    3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Brokkoliröschen
    350 g
  • Limettensaft zum Beträufeln
  • Petersilie gehackt, zum Garnieren

Nutrition per 1 Portion

Calories 579 kcal / 2422 kJ
Protein 21 g
Fat 20 g
Carbohydrates 81 g
Fibre 16.7 g
Saturated Fat 5 g
Sodium 1646 mg

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