Risotto con calabaza y roquefort

Risotto con calabaza y roquefort

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Prep. 10 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

40 g de queso parmesano en trozos de 2-3 cm

Salsa de roquefort

40 g de leche
100 g de queso roquefort desmenuzado
1 yema de huevo

Risotto con calabaza

60 g de aceite de oliva
300 g de pulpa de calabaza en trozos de 2-3 cm
3 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de romero seco desmenuzado
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
700 g de agua
30 g de mantequilla en trozos de 1-2 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 6 raciones

Sodium 11220.6 mg

Protein 85.7 g

Calories 12671.8 kJ / 3028.6 kcal

Fat 162.8 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 72.2 g

Carbohydrates 284.4 g

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Revista Thermomix nº 169 35 Recipes
Spain

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