Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

50 g d'oignon jaune coupé en huit
70 g de carotte en morceaux (2 cm)
10 g de gingembre
1 gousse d'ail pelées
1 c. à soupe d'huile de coco hydrogénée

1 c. à soupe d'huile de tournesol
½ c. à soupe de pâte de curry
40 g de concentré de tomate
430 g d'eau
130 g de lentilles corail
du sel
du poivre moulu
130 g de crème de coco et un peu pour la finition
quelques graines de courge
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 58.1 mg

Protein 9.5 g

Calories 977 kJ / 233.5 kcal

Fat 10.5 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 26.9 g

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