Quiche de calabacín con jamón york

Name: Quiche de calabacín con jamón york
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 35 g de maicena; 70 g de harina; 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear; ½ cucharadita de sal; 90 g de mantequilla; 20 g de agua; 300 g de agua; 480 - 600 g de calabacines; 90 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de maicena; 40 g de leche; 2 - 3 lonchas de jamón cocido; 2 huevos; 1 yema de huevo; 30 - 35 g de queso rallado; ½ - 1 cucharadita de sal; ½ - 1 cucharadita de pimienta molida

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Prep. 10 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Masa

35 g de maicena
70 g de harina
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
90 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en porciones
20 g de agua fría

Relleno

300 g de agua
480 - 600 g de calabacines con piel cortados en cuartos y luego en trozos de 3-4 cm
90 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de maicena
40 g de leche
2 - 3 lonchas de jamón cocido troceado (80 g aprox.)
2 huevos
1 yema de huevo
30 - 35 g de queso rallado
½ - 1 cucharadita de sal
½ - 1 cucharadita de pimienta molida