Coaste de porc cu bourbon

Amestecul de condimente

• 2 linguri zahăr brun
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță pudră din boabe de muștar
• 1 linguriță boia de ardei
• 1 linguriță boia afumată
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• ½ - 1 linguriță pudră de chilli, după gust
• 1 linguriță ienibahar măcinat
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 4 - 5 coaste de porc, părțile din mijloc (aprox. 2-3 kg total)

Glazura BBQ cu bourbon

• 1 ceapă galbenă, tăiată în sferturi
• 4 căței de usturoi
• 3 - 4 cm ghimbir proaspăt, descojit
• 40 g ulei de măsline
• 375 g sos de roșii
• 60 g whisky bourbon
• 120 g oțet din cidru de mere
• 50 g zahăr brun
• 60 g sos de soia
• 140 g miere
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru măcinat