Waadtländer Kreuzbrot
TM6 TM5

Waadtländer Kreuzbrot

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Ingredients

Vorteig

  • 150 g Weissmehl
  • 120 g Wasser
  • 1 g Hefe

Teig

  • 400 g Wasser
  • 10 g Hefe
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 500 Weissmehl, etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Bestauben
  • 10 g Salz

Nutrition
per 1 Scheibe
Calories
539 kJ / 129 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
26 g
Fat
0.4 g
Saturated Fat
0.1 g
Fibre
1.8 g
Sodium
195 mg

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