Ukrainsk borscht

Name: Ukrainsk borscht
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fed hvidløg; 100 g løg; 250 - 300 g babyrødbeder; 60 g gulerødder; 50 g selleristilk; 150 g kartofler; 60 g kål; 60 g pastinak; 750 g vand; 1 spsk hønsebouillon; ¼ tsk sort peber, stødt; 3 allehånde, hele; 1 laurbærblad, friskt; 400 g cannellini bønner, dåse; 60 g tomatpure; 60 g citronsaft; 80 g creme fraiche; 2 forårsløg

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

1 fed hvidløg
100 g løg, skåret i kvarte
250 - 300 g babyrødbeder, skrællede, gem 7 blade og stilke, skåret i stykker (3 cm)
60 g gulerødder, skåret i stykker (3 cm)
50 g selleristilk, skåret i stykker (3 cm)
150 g kartofler, skrællet og skåret i stykker (3-4 cm)
60 g kål, skåret i stykker (3 cm)
60 g pastinak, skrællet og skåret i stykker (3 cm)
750 g vand
1 spsk hønsebouillon (se tip)
¼ tsk sort peber, stødt
3 allehånde, hele
1 laurbærblad, friskt
400 g cannellini bønner, dåse, skyllet og drænet (ca. 250 g efter dræning)
60 g tomatpure
60 g citronsaft
80 g creme fraiche
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
or skalotteløg, skåret i tynde skiver

Nutrition: per 1 portion
Calories: 761.3 kJ / 181.3 kcal
Protein: 9.5 g
Carbohydrates: 25.6 g
Fat: 1.2 g
Saturated Fat: 0.3 g
Fibre: 12.4 g
Sodium: 1217.8 mg