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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclair caramel-noisette
Prep. 20 min
Total 2 h
15 pièces
Ingredients
-
30 g de noisettes décortiquées
Le craquelin
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
70 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
100 g de cassonade
-
1 c. à soupe d'eau
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
4 œufs
Le caramel
-
250 g de sucre en poudre
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
125 g de crème liquide 30-40% m.g. tiède
La crème pâtissière au caramel
-
500 g de lait
-
50 g de fécule de maïs
-
2 œufs
-
2 jaunes d'œufs
-
10 g de sucre vanillé
-
70 g de sucre en poudre
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 pièce
Sodium
124.8 mg
Protein
6.9 g
Calories
1620.8 kJ /
387.6 kcal
Fat
20.1 g
Fibre
0.8 g
Saturated Fat
11.3 g
Carbohydrates
44.1 g
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Thermomix® et moi n°39
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