Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce

Name: Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Wasser; 4 Schweinefilets; 4 TL Öl; Salz; Pfeffer; 4 TL Senf, mittelscharf; 2 Äpfel; 300 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Apfelsaft; 400 g Farfalle; 60 g Sahne; 1 TL Curry

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Wasser zum Kochen
Schweinefilets sehnenfrei (in 4 Stücken à 150 g)
4
Öl zum Einreiben
4 TL
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Senf, mittelscharf
4 TL
Äpfel rotschalig, in Spalten
2
Hokkaido-Kürbis in Stücken
300 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Einreiben
10 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Apfelsaft
150 g
Farfalle
400 g
Sahne
60 g
Curry
1 TL