Spicy skaldyrssuppe (Tom Yum)

Name: Spicy skaldyrssuppe (Tom Yum)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g skalotteløg; 2 fed hvidløg; 150 g tomater; 50 g citrongræs, frisk; 15 g galanga, frisk; 100 g thai chilisauce; 1000 g vand; 8 kaffir limeblade, friske; 2 fiskebouillon, terninger (til 0,5 l hver); 250 g fiskefileter, med eller uden skind; 120 g østershatte, friske; 20 g palmesukker, alle typer; 100 g hjertemuslinger, friske, rensede; 250 g rejer, rå, medium, pillede; 20 g fiskesauce; 20 g limesaft; 3 forårsløg; 3 kviste koriander, frisk

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

100 g skalotteløg, halverede
2 fed hvidløg
150 g tomater, skåret i kvarte
50 g citrongræs, frisk, skåret i stykker (1 cm)
15 g galanga, frisk, skrællet, skåret i runde skiver (2 mm)
100 g thai chilisauce, hot
1000 g vand
8 kaffir limeblade, friske
2 fiskebouillon, terninger (til 0,5 l hver)
250 g fiskefileter, med eller uden skind (fx rød snapper, brasen, havtaske), skåret i stykker
120 g østershatte, friske, halverede
20 g palmesukker, alle typer
100 g hjertemuslinger, friske, rensede
250 g rejer, rå, medium, pillede
20 g fiskesauce
20 g limesaft
3 forårsløg, i tynde skiver (1 cm)
3 kviste koriander, frisk, kun blade

Nutrition: per 1 portion
Calories: 968 kJ / 231 kcal
Protein: 30 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 3 g
Fibre: 3.9 g