Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Garnaalkroketten

Garnaalkroketten

No ratings

Verse Tomatensoep

Verse Tomatensoep

30 min

Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35 min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Gyoza met kip en knoflook

Gyoza met kip en knoflook

45 min

Cecina ham en geitenkaaskroketten

Cecina ham en geitenkaaskroketten

9 h 20 min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 min

Gebakken spinazie met eieren

Gebakken spinazie met eieren

40 min

Koninginnenhapje

Koninginnenhapje

55 min

Gegratineerde coquilles

Gegratineerde coquilles

25 min

Snelle regenboogsalade

Snelle regenboogsalade

10 min

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

40 min

Show all