Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Brak ocen

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 min

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20 min

Gyoza met kip en knoflook

45 min

Salade van gehakte groenten

10 min

Flans van geitenkaas met yoghurtsaus en prei

45 min

Mousse van tonijn

10 min

Salade van Rode Biet en Aardbei

5 min

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45 min

Hummus van rode biet

10 min

Zoete Aardappelen met Tempeh en Tahinidressing

Brak ocen

Show all