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Involtini di melanzane (vegan)

Involtini di melanzane (vegan)
4.5 13 ratings
Prep. 30 min
Total 15 h
4 porzioni
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Ingredients

Formaggio vegan
  • 200 g di mandorle pelate
  • 700 g di acqua
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di paprica
  • 3 cucchiaini di agar agar
  • olio di oliva q.b.
Melanzane al forno
  • 600 g di melanzane affettate nel senso della lunghezza (5 mm, circa 20 fette)
  • olio di oliva q.b.
Crema di carote
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio di oliva
  • 300 g di carote a pezzi
  • 100 g di acqua
  • 1 dado per brodo vegetale sbriciolato
  • 1 cucchiaino di curry in polvere (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 655.9 mg
Protein 13.8 g
Calories 1879 kJ / 449 kcal
Fat 34.4 g
Fibre 12.5 g
Saturated Fat 3.1 g
Carbohydrates 29.6 g

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