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Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci
4.2 5 rating
Prep. 25 min
Total 1 h 30 min
8 porzioni
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Ingredients

Salsa di pomodoro
  • 2 spicchi di aglio
  • 150 g di cipolle a pezzi
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 1000 g di passata di pomodoro
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 150 g di cavolo nero
  • 400 g di funghi freschi puliti
  • 20 g di foglie di basilico fresche a pezzi
Pesto rucola e noci
  • 150 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di rucola
  • 55 g di gherigli di noci
  • 1 spicchio di aglio
  • 15 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di peperoncino rosso secco
Besciamella vegana
  • 500 g di bevanda a base di soia non dolcificata
  • 50 g di burro vegetale, senza lattosio
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di senape di Digione
  • 50 g di farina tipo 00
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
Terminare la preparazione
  • 9 fogli di pasta secca tipo lasagne vegana

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 720 mg
Protein 12.2 g
Calories 2022.4 kJ / 483.4 kcal
Fat 30.1 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 4.6 g
Carbohydrates 45.4 g

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