Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten
TM5 TM6

Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten

4.5 (4 ratings)

Ingredients

Jerk kip

  • 4 kippenborsten, ontveld en ontbeend (ca. 140 g per stuk)
  • 10 g gember, vers wortel, geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 - 2 scotch bonnet chilli, gehalveerd, ontdaan van de zaadlijsten, naar smaak
    or rode pepers, vers, gehalveerd, ontdaan van de zaadlijsten, naar smaak
  • 1 limoen, geraspte schil van limoen en 20 g sap
  • 1 sinaasappel, geraspte schil van sinaasappel en 20 g sap
  • 2 tl zachte bruine basterdsuiker
  • 2 tl zwarte peperkorrels
  • 1 tl pimentbes
  • 1 tl zeezout
  • ½ tl kaneel, gemalen
  • 1 snuifje nootmuskaat, gemalen
  • 8 takjes verse tijm, alleen bladeren
  • 5 g verse koriander, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 4 lente-uien, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 20 g ciderazijn
  • 20 g olijfolie

Puree en groenten

  • 700 g water
  • 600 g zoete aardappelen, geschild, in blokjes gesneden (3 cm)
  • 400 g sperzieboon, vers, bijgesneden
  • 400 gram doperwtjes, bevroren, ontdooid
  • 3 teentjes knoflook
  • 20 g gember, vers wortel, geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
  • 10 g olijfolie
  • 8 - 10 takjes verse tijm, alleen de blaadjes, naar smaak
  • 1 ½ tl zeezout
  • ¼ tl zwarte peper, gemalen

Nutrition
per 1 portie
Calories
2117 kJ / 503 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
50 g
Fat
11 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all