Nudel-Tofu-Bowl mit Spiegelei und Cashewsauce

Nudel-Tofu-Bowl mit Spiegelei und Cashewsauce

3.7 90 ratings

Prep. 35 min

Total 35 min

4 Portionen

Ingredients

Cashewkern, ungeröstet, ungesalzen
100 g
Koriander abgezupft
10 g
10 g glatte Petersilie, abgezupft
Wasser
1070 g
Naturjoghurt
180 g
Zitronensaft
10 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¼ - 1 ½ TL
Curry
½ - ¾ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Möhren in Stücken
250 g
Zuckerschoten
250 g
Tofu, fest in Würfeln (1,5 cm)
250 g
Öl zum Braten
rote Paprika (ca. 200 g), in Streifen (1 cm)
1
Mie-Nudeln (Instant)
200 g
Eier
4
Frühlingszwiebeln (optional) in Ringen, zum Bestreuen
2

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1886 mg

Protein 30 g

Calories 2575 kJ / 616 kcal

Fat 32 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lieblingsbowls 11 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Kässpatzen

1 h 15 min

Focaccia mit Kirschtomaten

2 h 45 min

Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing

1 h 45 min

Sommerlicher Kartoffelsalat

3 h

Vegane Frikadellen mit Kartoffelsalat

1 h 20 min

Gegrillte Avocado mit pikantem Tomatenkompott

25 min

Edamame-Falafeln mit Sesam-Joghurt-Dip

1 h

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

1 h 45 min

Gegrillte Tempeh-Gemüse-Spieße mit Dip (vegan)

40 min

Spargel mit Kartoffeln

50 min

Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Spinat

1 h

Spargelcrumble mit Parmesanstreusel und Bärlauchdip

35 min

Show all