Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

4.1 12 rating

Prep. 30 min

Total 15 h 5 min

4 raciones

Ingredients

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 611.7 mg

Protein 14.3 g

Calories 1827 kJ / 436 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 13.2 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 13.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Puerros con salsa de soja y mostaza

45min

Coliflor Mac and Cheese

1h 40min

Tomates rellenos con champiñones y frutos secos

1h 5min

Huevos al pesto

20min

Crema de verduras y ortigas con granola

1h 15min

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

2h

Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

50min

Focaccia art sin gluten

1h 45min

Noodles con judías verdes

30min

Zoodles con boloñesa rápida de lentejas

15min

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

1h

Guiso de verduras de raíz

1h 40min

Show all