Risotto con salsiccia e piselli

Name: Risotto con salsiccia e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 45 g di scalogno; 45 g di olio extravergine di oliva; 230 g di salsiccia di maiale; 200 g di piselli surgelati; 480 g di riso per risotto; 75 g di vino bianco; 950 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 45 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

4.5 11 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

45 g di scalogno a metà
45 g di olio extravergine di oliva
230 g di salsiccia di maiale fresca, senza pelle e sbriciolata
200 g di piselli surgelati
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
75 g di vino bianco
950 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
45 g di Parmigiano Reggiano grattugiato