Skip to main content Search
Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico

Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
4.5 49 ratings
Prep. 20 min
Total 11 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Gelato al Parmigiano Reggiano
  • 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di latte intero
  • 400 g di panna (30-40% di grassi)
Risotto agli aspargi
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 200 g di asparagi a pezzi (2 cm)
  • 60 g di vino bianco
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
Terminare la preparazione
  • glassa di aceto balsamico a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.2 g
Calories 2786 kJ / 666 kcal
Fat 33.3 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 78 g
Carbohydrates 73.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Primi per stupire 10 Recipes
Italy
Risotti estivi 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Riso con maiale insaporito

4.5(12)

1 h

Gnocchi zucca e salmone

4.1(178)

1 h 5 min

Conchiglie al sugo di cavolfiore in bianco

4.0(105)

35 min

Schiaffettoni ripieni

4.8(14)

1 h 30 min

Lasagne pesce e verdure

4.6(50)

1 h 50 min

Pasta integrale risottata con cavolo romano

4.3(110)

40 min

Canederli al formaggio

4.5(82)

1 h

Rosette al prosciutto cotto e formaggi

4.1(10)

1 h 30 min

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.1(87)

1 h

Malfatti bergamaschi

4.3(76)

40 min

Cappellacci di zucca

4.4(45)

1 h 30 min

Mini risotto allo zafferano con mousse di zucchine e pancetta in polvere

4.5(13)

2 h 15 min

 Show all