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Risotto alla sogliola e limone

Risotto alla sogliola e limone
4.3 32 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 4 - 5 di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 10 g di scorza di limone preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
  • 65 g di burro
  • 200 g di filetti di sogliola a pezzetti, (senza pelle e senza lische)
  • 50 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
  • 1 scalogno a metà
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 70 g di vino bianco secco
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 264.2 mg
Protein 14.6 g
Calories 2058 kJ / 492 kcal
Fat 20.1 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 8.9 g
Carbohydrates 66.1 g

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