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Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces

Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces
3.8 4 rating
Prep. 30 min
Total 2 h
6 raciones
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Ingredients

Salsa de tomate con setas
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 10 g de aceite de oliva
  • 800 g de tomate tamizado
  • 20 g de hojas de albahaca fresca troceadas a mano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 150 g de kale
  • 400 g de setas frescas en mitades
Pesto de rúcula y nueces
  • 150 g de aceite de oliva
  • 150 g de rúcula
  • 55 g de nueces peladas
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de chile seco desmenuzado
Salsa bechamel vegana
  • 500 g de bebida de soja
  • 50 g de harina de trigo
  • 50 g de margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
Montaje
  • 9 - 12 placas de lasaña secas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1113.3 mg
Protein 15.2 g
Calories 2636 kJ / 630 kcal
Fat 41.5 g
Fibre 6.9 g
Saturated Fat 5.8 g
Carbohydrates 54.5 g

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