Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας, πατάτες και μπρόκολο
TM5

Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας, πατάτες και μπρόκολο

3.4 (5 ratings)

Ingredients

  • 60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
  • 1 σκελίδα σκόρδο (optional)
  • 80 γρ. κρασί Μαδέιρα, γλυκό
  • 130 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • 2 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους
  • 1 κ.γλ. καυτερή μουστάρδα
  • ½ κύβο ζωμού πουλερικών, θρυμματισμένο
  • 1 κ.γλ. αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 πρέζα πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 - 2 φιλέτα χοιρινό ψαρονέφρι (300-400 γρ. το καθένα), κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
  • 250 - 300 γρ. λευκά μανιτάρια, φρέσκα, σε φέτες
  • 400 - 600 γρ. πατάτες, σε κομμάτια (περίπου 1.5 εκ.)
  • 300 - 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 50 γρ. νερό
  • λίγο ελαιόλαδο, για το λάδωμα
  • 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)
  • 1 καλά γεμάτη κ.σ. κορν φλάουερ
  • 3 - 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), για το γαρνίρισμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1746.2 kJ / 415.8 kcal
Protein
45.2 g
Carbohydrates
31.2 g
Fat
10.8 g
Fibre
6.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all