Compatible versions
Ατομικά μοσχαρίσια φιλέτα Wellington με σάλτσα κόκκινου κρασιού
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Duxelle μανιταριών
- 225 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, φρέσκα, κομμένα στα τέσσερα
- 10 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα, μουλιασμένα σε βραστό νερό για 15 λεπτά, καλά στραγγισμένα
- 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γρ. κρασί Μαδέρα
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο
Ατομικά μοσχαρίσα φιλέτα Wellington
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κομμένο σε κύβους (2 εκ.) και μετά τοποθετημένο στην κατάψυξη για 1 ώρα
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα της επιφάνειας
- 90 γρ. νερό, κρύο
- ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- λάδι, για το τσιγάρισμα και το λάδωμα
- 4 φιλέτα βοδινά (180-200 γρ. το καθένα, πάχος 3-4 εκ.)
- μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα της επιφάνειας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
- 2 αβγά, χτυπημένα
Σάλτσα κόκκινου κρασιού
- 50 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένο στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
- 50 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κύβους
- 100 γρ. κρασί Port
- 150 γρ. κόκκινο κρασί
- 100 γρ. ζωμό βοδινού, καυτό
- 20 γρ. βαλσαμικό ξίδι
- 35 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 4024 kJ / 967 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 34.8 g
- Fat
- 66 g
In Collections
Alternative recipes
Show allΦασολάκια με κοτόπουλο
1 godz. 30 min
Κεφτεδάκια με σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια
35 min
Κεφτέδες
2h 30min
Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα μουστάρδας
35 min
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1 godz. 20 min
Ρολά κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα
1h 25min
Κολοκάσι με κρέας χοιρινό
1 godz. 10 min
Λεμονάτο κοτόπουλο με ρύζι
40 min
Βοδινό Στρογκανόφ
1h
Σουβλάκι κοτόπουλο με πιπεριές και ρύζι
1h 5min
Κοτόπουλο και ζεστή πατατοσαλάτα
55 min
Σουφλέ με κολοκυθάκια
45 min