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Falafel-Hummus-Bowl mit Aprikosen-Chili-Sauce
Ingredients
Aprikosen-Chili-Sauce
-
Süßkartoffel200 g
-
Schalotte halbiert1
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 g
-
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt, in Ringen1
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Öl10 g
-
Aprikosen aus der Dose abgetropft200 g
-
Gelierzucker 2:170 g
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Apfelessig30 g
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Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen2 Prisen
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Curry¼ TL
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Salz¾ TL
Hummus, Falafel und Fertigstellung
-
Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und Sud aufgefangen530 g
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Tahin50 g
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Knoblauchzehe (optional) klein1
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Zitronensaft15 g
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Salz1 ¾ TL
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Pfeffer1 TL
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Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen¾ TL
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Minze abgezupft4 Stängel
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Petersilie abgezupft1 Bund
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Eigelb1
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Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten50 g
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Paniermehl20 g
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Cayenne-Pfeffer½ TL
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Öl zum Frittieren
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Gurke halbiert, in kleinen Würfeln1
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Cherry-Tomaten halbiert150 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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