Orientalische Rösti mit Spiegelei

Orientalische Rösti mit Spiegelei

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Prep. 30 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Koriander-Quark

Koriander abgezupft
1 Bund
Mayonnaise
100 g
Quark
250 g
Zitronensaft
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL

Orientalische Rösti

Kartoffeln festkochend, in Stücken
700 g
Koriander abgezupft
1 Bund
Zwiebeln halbiert
100 g
Ei
1
Mehl
40 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 geh. TL
Ras el Hanout
1 TL
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL

Spiegeleier und Fertigstellung

Öl zum Braten und Einfetten
Wasser
400 g
Eier
4
Salz zum Würzen
Pfeffer (optional) zum Würzen
Paprika edelsüß (optional) zum Würzen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portionen

Sodium 1493 mg

Protein 19 g

Calories 2119 kJ / 506 kcal

Fat 27 g

Fibre 5.7 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 45 g

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