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Poke de quinoa y seitán

Poke de quinoa y seitán
4.8 26 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

Seitán aliñado
  • 200 g de seitán
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 4 - 6 granos de pimienta negra
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 30 g salsa de soja
Cocción del edamame
  • 750 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de edamame congelado
Cocción de la quinoa
  • 200 g de quinoa en grano
  • 400 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
Montaje
  • 1 aguacate en rebanadas
  • ½ cebolla roja en juliana fina
  • 120 g de ensalada de alga wakame
  • 1 mango maduro en dados (2-3 cm)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1628.2 mg
Protein 55.9 g
Calories 2811 kJ / 672 kcal
Fat 23.3 g
Fibre 12.3 g
Saturated Fat 2.9 g
Carbohydrates 65.9 g

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