Wonton de calabaza en caldo dashi

Wonton de calabaza en caldo dashi

5.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 10 min

6 porciones

Ingredients

Caldo de champiñones Dashi

450 g de champiñones
1400 g de agua
30 g de kombu

Caldo de coco y canela tostado

450 g de hongos shiitake frescos
60 g de salsa de soya
2 ½ ramas de canela tostada (ver tip)
85 g de coco rallado y tostado

Relleno de wonton

1240 g de agua
496 g de calabaza japonesa pelada, sin semillas y en cubos (aprox. 3 cm)
30 g de salsa de soya
15 g de vinagre de arroz
15 g de aceite de coco
1 ½ cdita de jengibre en polvo (optional) o al gusto
15 g de miel de agave (optional)
20 hoja de pasta de wonton (redondas)
brotes para decorar

flores comestibles, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 979.6 mg

Protein 10.9 g

Calories 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Fat 10.4 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 36.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

MATTHEW KENNEY 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Sopa de nopales y huevo hilado

50 min

Sopa de brócoli

15 min

Minestrone

45 min

Sopa de garbanzo, kale y calabacita

30 min

Sopa de zanahoria y espinacas

35 min

Crema de chícharos con queso crema

50 min

Crema de chicharrón

25 min

Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas

45 min

Crema de espárragos verdes y espinacas

40 min

Sopa de cebada perla y hongos

50 min

Sopa de ave

40 min

Sopa de apio

50 min

Show all