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Couscous marocain
Ingredients
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4 brins de coriandre fraîche équeutés
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4 brins de persil frais équeutés
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120 g d'oignon coupé en deux
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500 g d'épaule d'agneau désossée coupée en morceaux (4 cm environ)
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3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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40 g d'huile d'olive
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150 g de carottes
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80 g de navet
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200 g de courgette non épluchée
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300 g de boulgour
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1 c. à café bombée de cannelle en poudre
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1 c. à café de gingembre en poudre
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500 g d'eau
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100 g de raisins secs
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260 g de pois chiches en conserve égouttés
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1 dose de safran
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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