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Couscous marocain

Couscous marocain
4.0 79 ratings
Prep. 10 min
Total 50 min
4 portions
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Ingredients

  • 4 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 4 brins de persil frais équeutés
  • 120 g d'oignon coupé en deux
  • 500 g d'épaule d'agneau désossée coupée en morceaux (4 cm environ)
  • 3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 40 g d'huile d'olive
  • 150 g de carottes
  • 80 g de navet
  • 200 g de courgette non épluchée
  • 300 g de boulgour
  • 1 c. à café bombée de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 500 g d'eau
  • 100 g de raisins secs
  • 260 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 1 dose de safran

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 31.8 g
Calories 3061 kJ / 734 kcal
Fat 45 g
Fibre 12 g
Carbohydrates 51.3 g

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Escapade au Maroc vol. I 11 Recipes
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