Skip to main content Search
Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας
3.8 4 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 50 min
6 μερίδες
Sign up for free

Ingredients

Γκάμον
  • χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
    1
  • σιρόπι μελάσας (treacle)
    2 ½ κ.σ.
  • γαρίφαλο
    1 κ.γλ.
  • φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
    1
  • μπαχάρι, αλεσμένο
    1 κ.γλ.
  • κόκκους μαύρου πιπεριού
    1 κ.σ.
  • πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
    1
  • νερό για το μαγείρεμα του γκάμον
Γλάσο
  • μαύρη ζάχαρη
    80 γρ.
  • μουστάρδα Dijon
    ½ κ.σ.
  • δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
    1 κ.γλ.
  • κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
    5
  • γαρίφαλο, αλεσμένο
    2 πρέζες
  • κανέλα, αλεσμένη
    2 πρέζες
  • μέλι
    30 γρ.
  • μαρμελάδα πορτοκάλι
    150 γρ.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
  • γαρίφαλα για διακόσμηση
    λίγα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 2138 mg
Protein 41 g
Calories 2094 kJ / 498 kcal
Fat 18 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Recipes
International

You might also like...

Show all

Κοτομπουκιές

4.8(57)

30 min

Εντσιλάδας (enchiladas) με βοδινό και φασόλια

4.9(9)

40 min

Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα

4.5(22)

1 h 20 min

Κουπέπια με αμπελόφυλλα

4.7(7)

2 h 40 min

Ψητές χοιρινές μπριζόλες με μήλα και πουρέ κολοκύθας

5.0(4)

1 h 35 min

Ζυμαρικά φούρνου με μπρόκολο και ζαμπόν

4.6(22)

1 h 10 min

Κεφτέδες

4.4(51)

2 h 30 min

Κοτόπουλο με λεμόνι, παρμεζάνα και σπαγγέτι κολοκυθιού

4.0(1)

30 min

Φαχίτας με μοσχάρι

4.8(6)

30 min

Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

4.7(3)

45 min

Ρολό κιμά γεμιστό με σπανάκι και τυρί

4.8(15)

1 h 15 min

Μοσχάρι νουά με σάλτσα μουστάρδας

2.5(2)

1 h 45 min

 Show all