Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La sauce gingembre et ail
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 25 g de ciboules, partie blanche et verte ciselées
- 50 g d'huile végétale
- ¼ c. à café de sel
La sauce pimentée fraîche
- 3 piments rouges frais (env. 40 g), avec graines, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 15 g de vinaigre de riz
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 20 g de sauce de soja légère (claire)
- ¼ - ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 - 3 pincées de sel
Le riz au poulet de Hainan
- 300 g de riz au jasmin
- 600 - 800 g de cuisses de poulet, avec os et peau
- 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux
- 80 g de ciboules, et 1 c. à soupe de ciboule ciselée
- 1200 - 1300 g d'eau ou jusqu'à capacité maximum, et l'eau pour couvrir le riz et le bain de glace
- glaçons, pour bain de glace
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile végétale
-
½ - 1
c. à café de fond de volaille en pâte maison
or ½ cube de bouillon de poule - 1 c. à café de sel
- 2 - 3 c. à soupe de sauce de soja légère (claire)
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1 - 2 pincées de graines de sésame
- concombre, non épluché et coupé en rondelles pour le service
- oignon frit déshydraté, pour le service (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2781.6 kJ / 664.8 kcal
- Protein
- 26.2 g
- Carbohydrates
- 56.3 g
- Fat
- 36.8 g
- Saturated Fat
- 6.8 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 1112.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allGratin de pommes de terre, brocoli, comté et chorizo
55min
Purée courgettes et veau au basilic
20 λεπτ.
Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
1h 10min
Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat
4 Std.
Galette fourrée jambon-champignons
40 min
Rognons de veau sauce madère
20 λεπτ.
Galettes d'Izmir
1óra 5p
Petits parmentiers de bœuf
1h
Hachis parmentier courgette-pomme de terre et jambonneau
1óra 5p
Poulet grillé, boulgour et sauce yaourt aux champignons
55min
Fougasse aux olives, tomates confites et scarmoza
2h 45min
Sauté de dinde aux abricots secs
50min